Postavljanje svečanog stola kod kuće: raspored posuđa i dizajnerske ideje

Sada u svakom gradu postoji toliko raznolikih restorana, barova i kafića da je pozivanje gostiju kući postala rijetkost. Unatoč tome, udobnost porodičnih večera i kućnih odmora sa bliskim prijateljima ne može zamijeniti niti jedan moderan restoran. Kada se domaćica suoči sa pitanjem postavljanja stola kod kuće, mnogi ljudi počinju da paničare, jer ne žele da "padnu licem u zemlju".

U stvari, nema ničeg lošeg u postavljanju stola kod kuće. Potrebno je samo znati osnovna pravila bontona, serviranja i pravilnog serviranja jela.

Osnovna pravila serviranja

Prilikom postavljanja stola posebnu pažnju treba obratiti na određene detalje. Upoznajmo se s njima detaljno.

Stolnjak

Posebno obratite pažnju na stolnjak, čak i ako servirate običan, a ne svečani sto. Jesti za "golom" stolom nije tako ugodno kao sjediti za čistim, svijetlim stolnjakom. Psiholozi i nutricionisti uvjereni su da će ispravna boja ovog elementa poboljšati vaše raspoloženje, manje jesti i također dobiti estetski užitak.

• Ne biste trebali zamijeniti stolnjak jeftinom uljanom krpom, unatoč njegovoj dostupnosti i nepretencioznoj njezi.
• Boja stolnjaka je usklađena sa enterijerom, ili mirna neutralna boja.
• Stolnjak bi trebao odgovarati stolu po veličini - ni više, ni manje. Inače će namještaj izgledati smiješno i nemarno.
• Oblik tkanine odabire se na osnovu oblika ploče stola.

Posuđe

Unatoč visokoj cijeni dobrog posuđa, svaka domaćica treba imati barem jedan kvalitetan set za 6 ili 12 osoba, set identičnog pribora za jelo, čaše, čaše, držače za salvete. Ne smijemo zaboraviti da postoji posebno jelo za hladno, toplo, grickalice, supe i deserte. Uskladite ga tako da odgovara cjelokupnoj usluzi kako ne bi bilo smiješnih kombinacija.

Za svakodnevne potrebe dovoljno je imati obično posuđe iz jednog seta. Mnogo je prijatnije kada su svi članovi porodice u harmoniji čak i na kućnoj večeri.

Za godišnjicu ili rođendan, standardno bijelo posuđe nikada neće izaći iz mode.

Svakodnevno posluživanje

Kada servirate porodični ručak ili večeru, nema potrebe da iznosite sav svoj arsenal "prave domaćice". Dovoljno je pogledati jelovnik kako biste odredili vrste tanjura i pribora za jelo koji su za to potrebni. Odlučite da li će alkohol biti na stolu i koliko ljudi će ga piti. Za djecu nije potrebno stavljati iste naočale kao i za odrasle.

Upoznajmo se sa nijansama svakodnevnog posluživanja.

• Prvo se postavlja ukrasna ploča, zatim jela za glavno jelo. Odgovara dubokoj činiji za supu.
• Dekorativna ploča prvenstveno služi za zaštitu stolnjaka od prljavštine, jer njegovi rubovi vire izvan glavnih elemenata. Ako ukrasni pribor nije pri ruci, veliki ravan tanjir za toplo.
• Budi pazljiv: čak i uz svakodnevno serviranje, bolje je sipati supu iz posude za stolom (svako u tanjiru) nego nositi jela sa šporeta prosipajući ih na svakom koraku.
• Isto može biti i sa vrućim - ako je toplo jelo već na stolu, možete ga dodati sa zajedničkog tanjira. Ako to nije moguće, zamolite djecu ili supružnika da vam pomognu donijeti vruće.

Uređaji bi trebali biti za svakoga - opcija "jedan nož za sve" neće raditi. Čak i uz domaći obrok, svaki član porodice bi se trebao osjećati ugodno.

Na osnovu pravila bontona, nož i kašika su desno od tanjira, viljuška levo.

Čaše i pehari nalazi se dijagonalno desno od tanjira za serviranje.

Na redovnom ručku ili za večeru, isplativije je koristiti jednostavne papirnate salvete. Odaberite njihovu boju prema shemi boja cijelog stola - bijela će i dalje izgledati sjajno.

Postavljanje prazničnog stola

Svečano posluživanje se razlikuje od svakodnevnog. Postavljanje stola za rođendan, godišnjicu, Novu godinu ili bilo koju drugu priliku, želite da budete na vrhu. Ovdje i dalje vrijede sva pravila standardnog serviranja.

Pojavljuju se samo male nijanse.

• Dakle, uz svečano serviranje, pored ukrasnog tanjira, poslužuje se tanjir za topla jela, tanjir za supu, zalogaj tanjir.
• Za svečano serviranje, pored noža, kašike i viljuške, preko ukrasnog tanjira stavite vilicu za desert i malu kašiku za kafu ili čaj.
• Ako se tokom serviranja stavi tanjir za pitu, na njega morate staviti nož.
• Prva čaša se stavlja na najvišu, posljednja - čašu za jaki alkohol.
• Krpene salvete ne samo da će dodati sofisticiranost vašem stolu, već će postati i prva potrepština za gosta. Veliki je izbor presavijenih salveta za serviranje sa raznim dodacima. Možete ga i sami lijepo složiti.

Umaci, so i biber nalaze se u sredini stola tako da svaki gost može bez problema doći do njih.

Sva pića treba da budu na stolu već otvorena i otčepljena.

Uz veliki broj gostiju, ne treba zaboraviti na pravilo posluživanja jela: gozba počinje prezentacijom grickalica, kanapea, sendviča.

Svako jelo postavljeno na sto mora imati kašiku. Na taj način jasno stavljate do znanja gostu da može sam sebi staviti hranu.

Redosled kojim se tanjiri hrane serviraju osobi treba da odgovara njenom statusu i položaju. Za početak, jela se serviraju odraslim ženama, zatim muškarcima, a potom i djeci.

Karakteristike postavljanja svečanog stola

Poznavajući osnovna pravila etiketa i principe osnovnog posluživanja, nema ništa lakše od postavljanja svečanog stola. Ovdje će vam pomoći vaša mašta, ukus i mali trikovi koje trebate znati.

Prije pripreme jela i postavljanja stola, razmislite o konceptu praznika. Bit će prilično smiješno ako je dječji rođendan uređen u monotonim bojama, a poslovni ručak ukrašen svijetlim salvetama s klovnovima ili cvijećem.

Važno je zapamtiti da su svi gosti različiti: postav svečane trpeze uključuje veći broj ljudi - neko može biti visok, a neko nizak, neko je levoruk, a neko dešnjak.

Razmislite o udobnosti svih gostiju.

Ako stol ne dozvoljava stavljanje svih stavki za posluživanje u traženom redoslijedu i redoslijedu, nema dovoljno prostora za aranžiranje grickalica, salata i drugih jela, onda iskoristite ideju stola za posluživanje. Može biti verzija časopisa ili bilo koja druga, uređena u stilu zajedničkog stola. Odaberite stolnjak i ukras za salvete. Važno je da dekor ne izgleda neumjesno.

Elementi dekoracije mogu stvoriti praznično raspoloženje:

• svijećnjaci;
• Prirodno cvijeće;
• pribor (uključujući vrpce i mašne).

Dakle, prilikom ukrašavanja svadbenog banketa uvijek se koristi mnogo voluminoznih dodataka - ne izgleda vulgarno.

Važno je ne preopteretiti stol, ne preopteretiti ga nepotrebnim stvarima, kao i odabrati dekor prikladan za ovaj slučaj.

Nemojte se bojati koristiti balone ili čitave lukove ako je nečiji rođendan ili godišnjica.

Ako se priprema svečana postava stola za neki tematski događaj, bilo da se radi o novogodišnjoj ili božićnoj, stol upotpunite odgovarajućim dekorom: medenjacima u šeširima Djeda Mraza, lizalicama, kućicama od medenjaka. Svaki tematski događaj ima svoj skup elemenata, koji ovisi samo o vašoj mašti.

Doći će mnogo gostiju, ali ima malo identičnih jela - i ovdje postoji izlaz. Tanjuri i pribor za jelo mogu se međusobno kombinirati, čak i ako su različitih oblika i boja. Odredite opću shemu boja, eksperimentirajte s postavljanjem posuđa jedno na drugo, nadopunite ih salvetama.

Ne koristite više od tri boje po porciji. Svijetle boje će odvratiti pogled, ili čak potpuno ubiti apetit. Mirne, pastelne boje mogu se spojiti u jedno neupadljivo mjesto.

Tajming će biti vaš glavni pomoćnik. Ispravno planirano vrijeme za posluživanje jela i deserta pomoći će vam da ne stavite sva jela na stol u isto vrijeme, a i pravilno rasporedite svoju snagu.

Još jedna nijansa pravilnog posluživanja je lokacija gostiju. Malo je vjerovatno da želite, da umjesto divljenja sa vašeg stola, posuđa i udobnosti, čujete bodljaje gostiju koji sjede pored vas cijelu večer.

Dječiji odmor

Praznici na koje dolaze samo odrasli ili odrasli sa djecom, koji su mnogo manje užurbani od dječjih rođendana.

Unatoč činjenici da ovdje morate razmišljati o prostoru što je više moguće, učinite ga ne samo udobnim, već i sigurnim za djecu, slobodi mašte se može samo zavidjeti.

• Stil i jedinstvo - važni elementi na dječjem rođendanu, pa vodite računa o skladnom spoju praznika, broja dječaka i djevojčica sa svime okolo: od izbora stolnjaka do ukrasnih elemenata.
• Pogledajte Pozitivne detalje bojanja. Na stolu ne bi trebalo biti tamnih tkanina ili salveta. Izbjegavajte gotički ili vintage dekor. Koristite izuzetno vesele detalje.
• Beskorisno je stavljati porculansko posuđe za djecu ili porodično naslijeđe (stari servis). Besmisleno je grditi djecu zbog razbijene šolje ako su je slučajno udarili laktovima dok se igraju.

Sada u trgovinama postoji veliki izbor jednokratnih obojenih kartonskih posuđa s njuškama, kuglicama ili likovima iz vaših omiljenih crtanih filmova. Djeca će biti zadovoljna ovom postavkom.

Ako i djeca i njihovi roditelji slave u istoj prostoriji, postavite poseban sto za djecu - neka se i oni osjećaju samostalno.

Nema potrebe za postavljanjem stola prema svim pravilima bontona - teško da će petogodišnjak cijeniti viljušku za morske plodove, nož za puter i mnogo čaša koje stoje u nizu. Ukrasite sto jednostavno i sa ukusom, bez upotrebe luksuznih elemenata.

Ne stavljajte sva jela na sto istovremeno, čak i ako to mesto dozvoljava. Djeca neće biti stalno za stolom, hrana će se ohladiti, a grickalice i kanapei će se rasuti po kući.

Kada okupljate goste kod kuće, razmislite o tome jeste li spremni potrošiti puno vremena na pripremu koncepta, odabir posuđa i dekoracije, pronalaženje stolnjaka, kao i direktno kuhanje i serviranje.

Ako ste spremni, onda će vam sve gore navedene tajne i trikovi pomoći da uštedite vrijeme, živce i novac, i što je najvažnije, dati dobro raspoloženje sebi i svojim gostima.

Kada počnete sa serviranjem na osnovu dostupnosti svega što vam treba, imaćete ideje kako sakriti određene nedostatke, kako kombinovati posuđe.

Za više informacija o postavljanju svečane trpeze pogledajte video u nastavku.