Postavljanje stola za večeru: osnovna pravila

Ritam savremenog života ne dozvoljava uvek samo miran ručak, a kamoli posluživanje ručka po svim pravilima. Ali dolazi vikend i cijela porodica provodi vrijeme kod kuće, a gosti često dolaze na večeru. Postavljanje stola za ručavanje je odličan način da opušteni obrok pretvorite u pravi događaj.

Takve večere će poboljšati raspoloženje i zbližiti sve članove porodice. Događaj se može održati u kuhinji, blagovaonici ili dnevnom boravku, ovisno o broju gostiju.

Neophodan pribor

Za lijepu i ispravnu postavu stola morate nabaviti sljedeće stavke:

• Stolnjak;
• Salvete;
• Ploča za kruh;
• Ploča za juhu;
• Tureen;
• Veliki tanjir kao stalak;
• Tanjur za užinu;

Set pribora za jelo;

Nož za maslac;

Čaše, čaše ili čokane u zavisnosti od pića u ponudi;

Slanica, paprika i posuda za puter;

Saucepan.

Boju stolnjaka morate odabrati na osnovu općeg interijera prostorije u kojoj se održava ručak. Stolnjaci mirnih i pastelnih boja izgledaju povoljno. Klasični bijeli stolnjak prikladan je kako za jednostavnu kućnu večeru, tako i za svečanu i poslovnu.

Temeljito ispeglajte stolnjak, uštirkajte ga. Pazite da visi sa stola na isti način sa svih strana.

Preliminarna priprema

Začudo, serviranje zahtijeva određenu pripremu. Počnimo sa posuđem i aparatima. Jednostavna instrukcija:

• Odaberite veličinu novog posuđa na osnovu dimenzija radne ploče. Velike ploče na malim površinama izgledat će smiješno.
• Noževe i viljuške treba obrisati prije stavljanja na sto. Uhvatite pribor za jelo jednim krajem peškira, a drugim krajem istrljajte ga do sjaja. Svaki aparat se posebno trlja.
• Čaše je također potrebno protrljati prije stavljanja na sto. Uhvatite dršku jednim krajem ručnika, a drugim obrišite unutrašnjost čaše kružnim pokretima.
• Ploče se trljaju na isti način kao i viljuške i noževi. Držite se jednom ivicom, a trećom drugom.
• Strogo je zabranjeno duvati na stakleno posuđe.

Priprema stolnjaka je važan i odgovoran postupak. Izgled postavljenog stola treba da izazove osećaj udobnosti, ali ne i da odvlači pažnju sa postavke. Princip pripreme stolnjaka:

• Odaberite modele stolnjaka od tkanine. Ulje je jednostavno neprihvatljivo na lijepom stolu za ručavanje.
• Stolnjak se mora oprati i ispeglati. Ponekad ima smisla primijeniti dodatne smjese za izbjeljivanje. Vodite računa da ne ostavite nabore ili nabore na tkanini nakon peglanja.
• Trebate postaviti stolnjak jednim oštrim pokretom. Kada to radite, držite tkaninu za uglove dijagonalno. Takva jednostavna manipulacija stvara poseban zračni razmak između ploče stola i tkanine, koji pomaže da se stolnjak savršeno položi.
• Uglovi stolnjaka trebaju pasti duž linije nogu na istom razmaku. Obično je dovoljno 20-30 cm.
• Okačenje stolnjaka je delikatna stvar. Sve strane moraju biti na istoj visini. Stolnjak ne bi trebao pasti ispod sjedišta stolica.

Salvete su važan atribut trpezarijskog stola. Takođe im je potrebna obuka:

• Izbjegavajte papirnate salvete za posebnu atmosferu. Tkanine izgledaju reprezentativnije.
• Odaberite salvete koje odgovaraju stolnjaku ili koristite proizvode iz jednog seta.
• Obavezno stavite jednu salvetu na tanjir ispred gosta. Nju treba baciti na koljena prije početka obroka. Takav se ubrus može saviti na bilo koji način.
• Obavezno stavite dodatne salvete duž središnje linije radne površine. Postavite ih tako da svaki gost može lako doći do njih.

U završnoj fazi pripremite uređaje za začinjavanje:

• Slanica je 1/3 puna soli.
• Šejker za biber mora biti do pola pun.
• Sirće i ulja treba poslužiti u posebnim posudama.
• Na stolu bi trebao biti senf u posebnoj otvorenoj posudi. Da se ne isuši tokom ručka, samo nakapajte malo mlijeka na vrh. Obavezno stavite kašiku na samu posudu.

Raspored objekata

Sada je vrijeme da postavite svoj sto za večeru. U pripremnoj fazi stol je već bio prekriven prekrasnim stolnjakom, sada je vrijeme za izlaganje pribora za jelo. Posluživanje u fazama:

• Ručak se može sastojati od 2-4 jela. Na sto treba staviti dva tanjira. Postavite duboki tanjir na plitki. Postavite ih tako da bukvalno par centimetara ostane do ruba stola. Važno je održavati jednak razmak između posuđa.
• Uređaji su postavljeni u blizini ploča. Stavite kašiku za supu i nož na desnu, a viljušku na levu. Posuđe za topla jela nalazi se bliže tanjirima. Uređaje postavite strogo sa zupcima u plafon.
• Posude sa začinima postavite u centralni dio trpezarijskog stola. Upravo ovakav raspored omogućava svakom gostu da lako uzme željenu teglu.
• Posude za piće stavite pored velikog tanjira koji služi kao oslonac za glavna jela. Ako na vašem stolu ima alkohola, otvorite bocu prije serviranja.
• Tanjiri za večeru i užinu treba postaviti ako se obroci serviraju u zajedničkom loncu.

Maslac na stolu treba da bude u konzervi za ulje sa nožem za puter.

Supa se ne može poslužiti u loncu, koristite posebnu posudu za supu. Sama posuda se nalazi na mjestu gdje sjedi domaćica.

Stavite salvete na tanjire gostiju.

Dizajn blagovaonskog stola pretpostavlja smještaj prekrasnog svježeg cvijeća u središnjem dijelu stola.

Ovako izgleda opšti raspored trpezarijskog stola. Neke nijanse mogu varirati u zavisnosti od jela kojim ćete nahraniti svoju porodicu ili goste.

Također, varijacije su prihvatljive u zavisnosti od namjene ručka. Svečano i poslovno treba servirati rigoroznije, jednostavan domaći obrok može izostaviti neke korake.

Osnovna pravila

Vrijedno je istaknuti osnovna pravila koja se moraju pridržavati prilikom postavljanja trpezarijskog stola. Nikada ne servirajte prvo jelo u šerpi, to krši čitav princip serviranja. Ako se posuda u posudi brzo ohladi, obavezno je zagrijte prije serviranja.

Hleb treba stavljati sa strane stola, a ne u sredinu. Na tanjire se mogu staviti samo platnene salvete. Proizvodi od papira se mogu isporučiti samo kao dodatak na posebnim štandovima. Neprihvatljivo je stavljati papirne salvete pomiješane s maramicom na stol.

Vilice se nalaze samo sa zupcima prema gore. Ako stavite grickalice na stol, tada uređaje za njih treba postaviti dalje od glavnih. Postavite pribor za piće desno i dijagonalno od tanjira.

U središnjem dijelu stola treba da budu posude sa pićima - vrčevi, dekanteri, flaše. Na istu liniju stavite razne začine. Ne zaboravite staviti nož na puter.

Vrijeme je za desert

Desert se služi na kraju obroka. Obavezno uklonite nepotrebna jela sa stola prije serviranja završnog jela. Začini, posuđe i rabljene salvete ne smiju ostati na stolu. U sredini stola samo piće i cvijeće zadržavaju svoja mjesta. Uklonite ostatke nakon jela malom mericom s poklopcem i presavijenom salvetom.

Sama riječ "desert" ima francuske korijene i doslovno znači čišćenje stola. Porodična večera se često poslužuje uz pite ili slatkiše uz čaj. U ovom slučaju, serviranje se svodi na set za čaj i vaze za poslastice. Prilikom serviranja torte ispred svakog stavite tanjir za desert. Prilikom serviranja svečane večere, ako je potrebno, na vrh se postavljaju zdjele sa desertom.

Ne zaboravite na pribor za jelo – desertne kašike. Treba ih postaviti preko ploče sa konkavnom stranom prema dolje. Drška kašike mora biti okrenuta udesno.

Norme bontona

Posluživanje nije dovoljno za jelo na najvišem nivou. Svaki učesnik u obroku mora poštovati jednostavna i jasna pravila ponašanja za stolom. Osnovne norme ponašanja:

• Nije prihvaćeno kasniti za sto. Posebno je netaktično kada domaćini tjeraju goste da čekaju.
• Sjednite za sto ispravljenih leđa i držite laktove uvučene u tijelo. Ne stavljajte laktove na sto dok jedete.
• Salvetu sa tanjira treba staviti u krilo. Nakon što završite večeru, stavite ga desno od tanjira.
• Nije prihvaćeno jesti lažna jela koja se mogu jesti viljuškom.
• Hrana se ne može jesti nožem. Takođe, nemojte koristiti nož za stavljanje hrane na viljušku.

Muškarac za stolom se obavezuje da će se udvarati ženi s desne strane. Dakle, žene muškaraca sjede na ovoj strani.

Nakon upotrebe kašičicu stavite je na tanjir. Ne ostavljajte kašiku u šoljici.

Ako trebate nešto rezati, uzmite nož u desnu ruku, a viljušku u lijevu.

Uobičajeno je navlažiti usne i prste salvetom. Ne pokušavajte da njime obrišete celo lice.

Ne pokušavajte da jelo završite do poslednje mrvice. Izgleda smiješno i nije etički.

Za informacije o tome kako pravilno postaviti sto, pogledajte sljedeći video.