Pravila bontona za stolom: norme i kultura ponašanja

Događaji za piće su ispit za svakoga o poznavanju bontona i lijepog ponašanja. Teško je zamisliti moderan život bez odlaska u restoran ili posjete. Poštivanje pravila pomoći će i gostu i domaćinu da se u društvu pojave kao dobro vaspitana osoba s pravilno usađenim komunikacijskim vještinama.

Šta je to?

Često se koncepti "etike" i "bontona" izjednačavaju ili kombinuju. Etika ima šire značenje, govoreći o njoj, treba imati na umu lične moralne i moralne vrijednosti pojedinca. Takve ljudske osobine se odgajaju od ranog djetinjstva. Obično dubina i snaga morala pojedinca zavisi od međuljudskih odnosa u porodici (porodični model), načina vaspitanja, napora obrazovnih institucija koje imaju za cilj usađivanje dobrih manira kod školaraca, prijateljskog okruženja, ličnih karakternih osobina.

Bonton je skup specifičnih pravila kojih se svaka dobro odgojena osoba mora pridržavati, to su norme ponašanja koje društvo usvaja prema društvu u cjelini ili prema pojedincu posebno. Možete biti visoko moralna osoba sa izuzetno ispravnim moralnim vrijednostima, ali ne znati dobre manire. I obrnuto.

Etiketa za stolom je pravila kako se osoba treba ponašati u restoranu, gosti, na pikniku, red odnosa između muškarca i žene, ljudi različitih rangova i godina na takvim događajima.

Svaka obrazovana osoba treba da poznaje osnove ponašanja za stolom. Svako ko želi da postigne određene visine u životu, napreduje na ljestvici karijere, uđe u visoke svjetovne krugove - mora temeljito naučiti i slijediti pravila lijepog ponašanja.

Standardi i propisi

Možete istaknuti osnovne elemente ponašanja tokom gozbe. Takva pravila su poznata i razumljiva i djeci i odraslima. Stoga, dobro ponašanje u sebi i mlađoj generaciji treba početi sa sljedećih osnova:

• Usklađenost sa proksemijom etiketa. Važan je pravilan raspored gostiju za stolom. Tako domaćin priredbe ima mjesto na čelu stola, svi važniji, časni i stariji gosti sjede u blizini domaćina s desne i lijeve strane, omladina i djeca su na suprotnom kraju stola. Ponekad se najmlađima dodijeli poseban dječji sto.
• Veoma je važno pratiti koja intonacija prevladava u glasu tokom razgovora, za ton, jačinu, ton, brzinu govora. Glas mora zvučati jasno, ne morate govoriti prebrzo, glasni uzvici su neprihvatljivi. Ne možete pričati sa punim ustima.
• Za stolom morate pratiti svoje geste i držanje. Ne možete ležati na stolici, staviti laktove na sto, sjediti s rukom na obrazu, nogom na nozi, mahati rukama, pogotovo ako imaju aparate.
• Za stolom ne treba započeti razgovor koji može izazvati svađu. Politika, vjera, zdravlje i novac su zatvorene teme za razgovor. Takođe, ne možete razgovarati o vašoj ishrani, ograničenju alkohola i hrani na koju ste alergični. Neprikladno jelo treba tiho odložiti, alkohol zamijeniti bilo kojim drugim pićem.

Lanenu salvetu treba raširiti na krilo, kako odeća ne bi bila kontaminirana, a moguće je i diskretno obrisati ruke o nju.

Možete početi s jelom kada svi imaju hranu na svojim tanjirima, kao i nakon što domaćin praznika počne jesti.

Ako dok jedete komad koji se ne može žvakati ili naiđe na kost, neupadljivo prinesite salvetu usnama i izvadite nejestivi element.

Tokom gozbe, trebalo bi da isključite telefon ili ga stavite u nečujni režim rada. Ni u kom slučaju ga ne treba stavljati pored tanjira na stolu.

Žena treba da stavi torbu ili kvačilo iza sebe na stolicu, veliku torbu - na pod ili objesiti na naslon stolice. Ponekad restorani nude posebnu stolicu za torbe, možete je koristiti. Ne možete čak ni vreće i pakete staviti na sto neko vrijeme.

Ako vam pribor za jelo ili hrana padne na pod, nemojte se fokusirati na to, morate pozvati konobara i zamoliti ga da donese novi. Ne možete se savijati ispod stola i pokupiti pali predmet.

Izbjegavajte korištenje čačkalice za stolom. Kada dođe do pauze u razgovoru, potrebno je da se izvinite i napustite sto. Možete ukloniti zaglavljeni komad hrane u toaletu.

Domaćin priredbe ne treba da stavlja čačkalice na trpezarijski sto, njihovo mesto tokom gozbe je kupatilo. Isto pravilo vrijedi ako je potrebno pročistiti nos. Puhanje nosa za stolom dok jedete je nepristojno, a osim toga, ovaj gest će biti neugodan za druge goste.

Dobri maniri u restoranu

Prije odlaska na događaj, trebali biste bolje znati njegovu prirodu. Može pomoći u odabiru odjeće, za žene - također u odabiru frizure i šminke.

Ako je događaj službene prirode, najvjerovatnije je svim gostima ponuđen program. Obično označavaju vrijeme početka, vrijeme zabave ili službenog dijela, vrijeme švedskog stola i kraj večeri.

Neformalne gozbe su često intimnije i opuštenije. Muškarci mogu zanemariti kravate, a dame večernje haljine do poda. Međutim, to ne oslobađa od poštivanja bontona za stolom.

Sastanak u restoranu: pravila za muškarca i ženu

Obično na ulazu u restoran goste čeka hostesa ili konobar. Zaposlenik objekta nudi svojim klijentima besplatne stolove i poziva konobara da preuzme narudžbu. Ako takva pozicija ne postoji, možete zamoliti bilo kog konobara da vam pomogne u odabiru mjesta ili odlučite sami. Muškarac prati svoju damu do njenog mjesta, obično s lijeve strane, pomaže da sedne na stolicu.

Nadalje, večer se razvija prema klasičnom scenariju, čija je svaka scena regulirana pravilima bontona:

• Jelovnik donosi konobar i daje vremena gostima da naprave izbor. Pravo prvenstva u izboru jela pripada ženi. Uz to, postoji uobičajena greška koju žene često čine. Kategorično je nemoguće reći "Naručite nešto po svom ukusu". Ispravno tumačenje - "Savjetujte šta je bolje naručiti? ".
• Muškarac naručuje konobaru nakon što je saslušao ženine želje.
• Djevojke ne bi trebale birati previše jeftina jela, ovo može biti nagovještaj muškarcu da, po njenom mišljenju, nije dovoljno imućan. Ali izbor najskupljih jela u odnosu na ženu može izazvati nepotrebna nagađanja.

Uzmite u obzir specifičnosti restorana. Ako se događaj održava u mediteranskom restoranu, nema potrebe naručiti boršč ili knedle.

Ako je izbor težak, možete pozvati konobara, razjasniti koji su sastojci u jelu, koje je vrijeme kuhanja.

Konobaru ne treba da se obraćate na "vi", obično zaposleni u lokalu imaju bedž sa imenom na kojem je ispisano ime.

Dok čekate narudžbu, trebali biste pokrenuti malu struju. Tema razgovora treba da bude opšta, ne treba ulaziti u detalje i produbljivati. Sagovornici treba da se gledaju u oči, ne govore glasno kako ne bi uznemirili druge, ali i da stvaraju intimnu atmosferu sastanka.

Dok se priprema hrana, konobar može donijeti flašu vina kao aperitiv. Muški gost ne bi trebao sam da ga otčepi, kao ni da sipa piće. Ovo je zadatak konobara. Ne morate čekati da konobar sipa drugu čašu. Prvo se servira dama, zatim muškarac može sebi naliti piće. Čašu treba napuniti nešto manje od polovine.

Čašu treba držati za dršku sa tri prsta. Tako će ostati što čistiji, a to je važno za estetsku komponentu, koja je ključna u konceptu bontona.

Da biste konobara obavijestili o promjeni posude, potrebno je koso staviti pribor za jelo na tanjir. Vilica i nož spojeni na slobodnom kraju ukazuju na to da obrok još nije gotov. Treba imati na umu da je stavljanje pribora za jelo na stol nakon upotrebe strogo zabranjeno, njihovo mjesto je samo na tanjiru.

Ne biste trebali probati jelo vašeg partnera. Jedini način da saznate kakav je ukus je da naručite isto.

U restoranu je uobičajeno da se jede polako, uživajući u ukusu i procesu. Čak i ako je osjećaj gladi vrlo jak, partnerov tempo treba pratiti, inače će to doživjeti kao bijeg ili želju da brzo napusti restoran.

Kada se večera završi, stavite salvetu sa leve strane tanjira.

Gospodin prvo plaća. Žena ne treba da se meša, pita „Koliko? „Ili pokušajte da platite svoju polovinu ulažući novac u muškarca.

Ako muškarac i žena imaju prijateljske odnose, moguće je platiti ček 50/50, tada muškarac, nakon što je proučio ček, kaže ženi iznos narudžbe i oni se slažu oko napojnice.

Poslovni sastanak

U savremenom svijetu poslovni sastanci se vrlo često održavaju u restoranima i kafićima. Ovo se posebno odnosi na međunarodne posjete u interesu poslovanja. Domaćin upoznaje partnere sa običajima i kulturom njihove zemlje. U ovom slučaju, pozvana strana treba da se upozna sa tradicijom prije događaja, kako ne bi uvrijedila svoje partnere. Uopšteno govoreći, moraju se poštovati sledeća pravila:

• Prije svega, poslovni sastanak je rješenje poslovnog pitanja. Ako se to ne održava u vrijeme ručka, ograničite se na šoljicu kafe ili čaja.
• Prilikom susreta sa partnerom treba se pridržavati glavnog principa: vrijeme je novac. Možete početi rješavati problem odmah nakon pozdrava, a da vas ne ometaju male priče.
• Nakon rasprave o pitanju, trebali biste ukratko sumirati rezultate sastanka, ako ostane vremena, prijeđite na apstraktne teme kako biste održali lični odnos.
• Za vrijeme međunarodnih praznika plaća strana koja poziva. Ako je poslovni sastanak ograničen na kafu ili čaj, onda svako plaća za sebe.

Običaji različitih zemalja svijeta

Istorijski gledano, unos hrane među različitim narodima svijeta razvijao se na svoj način, uzimajući u obzir nacionalne karakteristike, način života, utjecaj osvajača, kulturne i povijesne činjenice. U mnogim zemljama, pravila bontona za stolom se preklapaju. Dakle, može se razlikovati opći međunarodni bonton, ali uvijek postoji mjesto za originalnost.

U Rusiji

Rusija je velika međunarodna zemlja, koja je zvanično usvojila zajedničke evropske norme ponašanja za stolom. Međutim, s obzirom na to da u našoj zemlji živi više od 190 nacionalnosti, putujući njome možete pronaći neobične tradicije i norme ponašanja za stolom.

Među Tatarima se velika važnost pridaje proksemici etiketa za stolom. Obrok prvo započinje glava porodice, a tek onda ostali članovi porodice i gosti. Od stola napuštaju tek kada ode glava porodice. Slava Allahu se prinosi prije i poslije jela.

Narodi Kavkaza imaju i druge karakteristike. Svaki član porodice ima svoju ulogu, koja se mora posmatrati bez kontradiktornosti. Vrijedi napomenuti važnu osobinu: muškarci i žene na Kavkazu ne jedu zajedno za istim stolom. Muškarci prvo jedu hranu, zatim žene i djeca.

Svaka velika gozba na Kavkazu mora imati gospodara - "zdravičara". Najstariji i počasni gost manifestacije može postati majstor ceremonije. On nazdravlja i daje pravo drugima da kažu riječ. Kavkaska gozba bez zdravica nije gozba. Odlikuju se izvanrednim sjajem i uzvišenošću majstorskih zasluga.

Među mongolskim narodima i Burjatima, gostu za stolom prvo se nudi zdjela čaja ili votke. Gost, uzimajući činiju, treba da zabode palac desne ruke u piće i poškropi ga prema ognjištu. Zanimljivo je da se na nekim mjestima takav običaj zaista zadržao do danas. Naravno, običaji mnogih naroda postepeno slabe, sve više porodica počinje da se pridržava evropskih standarda bontona.

Međutim, putujući po ogromnoj Rusiji, trebalo bi proučiti posebnosti života lokalnih stanovnika prije nego što odete u jedan ili drugi kut ogromne domovine. Ovo znanje je neophodno kako se vlasnici ne bi uvrijedili ili uvrijedili, kao i da bi se pokazalo poštovanje prema njihovoj kulturi i tradiciji.

U Francuskoj

Za one koji imaju sreće da dobiju poziv na večeru u Francuskoj, vrijedi znati:

• Ručak i večera u Francuskoj uvek počinju aperitivom, bira se u zavisnosti od regiona. Da popiju čašu vina, Francuzima nije potreban razlog, oni počinju da piju vino od adolescencije. Vino je odabrano striktno prema jelu koje se očekuje. Ako je ova riba suho bijelo vino, meso je suho crveno.
• Obično Francuzi jedu vani, jer nije uobičajeno da kuvaju. U kafićima, bistroima i restoranima održavaju se sastanci sa prijateljima, rodbinom, samo porodična večera. Ponekad muškarci i žene posjećuju kafiće da popiju kafu i pročitaju knjigu ili novine.
• Francuzi takođe veoma vole porodične praznične večere. Obično se sastoje od nekoliko porcija, od kojih svaka sadrži nekoliko jela. Sam proces arhiviranja se odvija s desna na lijevo.
• Dok se gostima servira novo jelo, ne treba držati ruke ispod stola, na koljenima - takav se gest može smatrati nepovjerenjem. Spustite zapešća do ugla ploče stola.
• Velike gozbe u krugu bliskih prijatelja i rodbine održavaju se sa složenom postavom stola, poštuju se sve opšte prihvaćene norme bontona.

Treba biti oprezan sa upotrebom začina. Nemojte biti previše revnosni - to može uvrijediti domaćicu ili kuhara, jer se može pretpostaviti da se jelo nije svidjelo, da žele da ga "uljepšaju".

U Francuskoj nije uobičajeno tražiti dopunu ili promjenu vina. Francuzi vjeruju da se uz određeno jelo može konzumirati samo određeno vino. Takođe, nemojte dodavati led u čašu vina. Promjene temperature će uticati na doživljaj pića, a otapanje leda će promijeniti okus.

Generalno, francuski bonton ima iste osnovne aspekte kao u Rusiji i širom Evrope. U običajima ove zemlje nije uobičajeno žuriti, stoga su Francuzi vrlo pažljivi prema svim pravilima za stolom i striktno ih poštuju, a gost ove zemlje također mora pokazati poštovanje prema kulturi i zapamtiti bonton.

U Engleskoj

Britanci su vrlo skrupulozni u pogledu poštivanja bontona, posebno za stolom. Čak i sa bliskim prijateljima i rođacima, večera se održava po svim pravilima lijepog ponašanja. Možemo to reći glavno pravilo bontona u Engleskoj je poštovanje bontona.

Aparate treba koristiti za stolom prema njihovoj namjeni. Nož se drži strogo u desnoj ruci, a viljuška u lijevoj. Nije dozvoljeno pomicanje pribora za jelo, osim toga, oštri kraj noža i viljuške uvijek gledaju prema tanjiru.

Neobično pravilo, ali ako pozvani gost ima alergiju na neki sastojak ili ima posebne zahtjeve za hranom, o tome treba obavijestiti domaćine 2 dana prije događaja. Za velikim stolom u Engleskoj neprihvatljivo je voditi prisan razgovor samo sa jednim gostom, tema treba da bude zajednička za sve, a ne kontaktirajte stranca.

Ne treba posezati preko stola da uzmete bilo kakvo jelo, treba da tražite da vam predaju. Međutim, vraćanje nazad takođe ne bi trebalo, morate staviti ploču na prazno mesto pored sebe.

Svaki put kada se gostu servira novo jelo, recite "hvala". Ako je na stolu uobičajeno jelo, nemojte stavljati previše na svoj tanjir, potrebno je da stavite toliko da nakon završetka gozbe tanjir bude čist. U suprotnom, domaćin može pomisliti da se jelo nije svidjelo gostu.

U Koreji

U Koreji takođe nije običaj da se na tanjiru ostavlja napola pojedena riža ili previše od drugog jela. Takođe, nemojte istovremeno koristiti kašiku i štapiće za jelo, juhu miješajte spravama, odaberite određene komade i odvojite ih od glavnog jela. Svi moraju završiti ručak u isto vrijeme.

Ponekad u korejskim restoranima konobar servira sto ne napuštajući ga. Njegov zadatak je osigurati da gosti uvijek imaju hranu na svojim tanjirima. Stoga siti gost mora ostaviti mali komadić polupojedenog jela, što će biti signal da dodatak više nije potreban. Isto pravilo važi i za pića.

Nakon završetka gozbe štapiće ili kašiku treba vratiti u prvobitni položaj, gde su ležali pre početka priredbe. Najstariji za stolom obično plaća račun, a ne svako za sebe.

U Kini

Kinezi su veoma ljubomorni na njihovu tradiciju i običaje, i sami ih se striktno pridržavaju i veoma su sretni kada ih se strani gosti pridržavaju.

Kinezi počinju svoj obrok čajem od cveća. Ovo piće djeluje kao aperitiv, a ujedno i zabavlja publiku do dolaska ostalih pozvanih gostiju.

U kineskom bontonu, oblik stola je važan - to je uvijek krug. Tradicije ove zemlje su veoma simbolične. Dakle, krug je zemlja, plodnost i ženstvenost. Centar stola se rotira oko ose, a pošto su sva jela zajednička, vrlo je zgodno rotirati takav centar kako bi se željeno jelo približilo. Unatoč činjenici da su sva jela zajednička, svako može napraviti individualnu narudžbu, ali treba imati na umu da ga i svako može jesti.

Kinezi, kao i Rusi, vole da nazdravljaju i piju alkohol za stolom. Tokom tosta treba stajati, a onda je lako zveckati čašama rubovima čaša. Možete piti samo iz pune posude, ako je čaša napola prazna, treba sačekati da je napuni osoba zadužena za punjenje pića.

Kinezi će biti veoma zadovoljni ako strani gosti koriste štapiće za jelo dok jedu. I uopće ih nije potrebno pravilno držati. Koliko je zgodno koliko i ispravno. Međutim, vrlo je necivilizirano koristiti takav tradicionalni uređaj u druge svrhe. Ne koristite štapiće kao pokazivač, grizite ih, samo ih stavite u usta. Između jela štapići leže na posebnom postolju, ne mogu se ostaviti na tanjiru, a zabijanje u hranu je uvredljivo.

Prvo se služe prva jela - supe, koje su jedine porcije, zatim "glavna hrana" - pirinač ili rezanci, veče se završava desertom. Ne treba se previše naslanjati i prejedati, gozba u Kini služi kao povod da kušate različita jela i uživate u njihovom ukusu.

U Turskoj

Turski nacionalni običaji postepeno se potiskuju pod zapadnim uticajem. Restorani i ponašanje tamo potpuno su prešli na pravila međunarodnog bontona. Ali u turskim kućama još uvijek možete naići na činjenicu da vlasnici promatraju posebnosti života, personificirajući povijest zemlje.

Za one koji su pozvani da posjete, trebali biste znati:

• Dolazeći u tursku kuću, trebalo bi da skinete cipele na pragu ispred vrata. Neprihvatljivo je ući u kuću ili stan u uličnoj obući.
• Turci jedu za niskim okruglim stolom, sjede na turskom na podu, sakrivaju noge ispod stola.
• Nikada ne treba odbiti ponuđenu hranu, ona može uvrijediti vlasnike. Probajte barem mali zalogaj i upotpunite jelo.
• Turci služe zajednička jela na poslužavniku. Svaki gost puni svoj tanjir rukom ili kašikom. Ne treba birati "bolje" komade - i to je nepristojno.
• Obrok treba započeti nakon odobrenja glave porodice.
• Gozba obično traje najmanje dva sata. Turci se pridržavaju redosleda jela, pa nakon glavnog serviranja treba poslužiti čaj, kafu, slatkiše. Jedite opušteno, uživajući u procesu.
• Takođe se ne isplati dugo ostati na zabavi. Ljubazno hvala na ručku ili večeri i odlazite.

Savjeti za sve prilike

Poštivanje općeprihvaćenih pravila bontona najbolji je dokaz dobrog roditeljstva. Lijepo ponašanje će se cijeniti u bilo kojoj zemlji na svijetu. Turistima i strancima se često oprašta nepoznavanje posebnosti tradicije i života u zemlji, ali ne biste trebali zloupotrijebiti svoj položaj.

Postoji nekoliko pravila kojih se morate pridržavati prilikom posjete stranoj zemlji ili nepoznatoj kompaniji:

• Možete donijeti desert za čaj i dati ga domaćici kada se sretnete;
• Ne treba sesti za sto pre poziva domaćina;
• Ne biste trebali početi jesti prije nego što vlasnik počne;
• Ne morate da pravite brdo hrane na svom tanjiru, bolje je da od svakog jela stavite po malo, pojedete ga, pa tek onda posegnete za dodatkom. Ova metoda će vas zaštititi od prejedanja, a također će vam omogućiti da ostavite tanjir čistim za sobom;
• Ne postavljajte previše pitanja domaćinima ili drugim gostima;
• Uvijek morate biti skromni i ljubazni, obavezno se zahvalite vlasnicima i zabilježite kulinarski talenat domaćice.

U teškoj i neshvatljivoj situaciji, pridržavajte se principa zdravog razuma. Glavni zadatak je ne uzrokovati neugodnosti drugima, čak i ako morate žrtvovati svoju dobrobit.

Za informacije o tome kako se ponašati za stolom pogledajte sljedeći video.